Henry David Thoreau |
I Prodotti Ittici: Caratteristiche e Proprietà.
I prodotti ittici o prodotti della pesca in mare, laghi, fiumi oppure di allevamento, comprendono le carni e le parti commestibili degli animali acquatici.
Il consumo del pesce da parte dell'uomo risale a circa due milioni di anni fa, ed ha lasciato numerose testimonianze...
Il contenuto proteico dei pesci, dei molluschi e dei crostacei, equivalente a quello delle carni, fa dei prodotti ittici il secondo alimento plastico.
Sotto il profilo energetico, anche il pesce, come la carne, è un alimento complementare.
